Ako sa produkuje kozie kolostrum?
Kolostrum sa produkuje niekoľko dní po pôrode v mliečnych žľazách. Zvyčajne sa zbiera v prvých 24 hodinách po pôrode. V tedy obsahuje najviac nutričných látok.
Od mlieka sa líši vysokým obsahom protilátok a iných živín, ktoré pomáhajú novonarodeným kozliatkam vybudovať imunitný systém a poskytnúť im potrebné živiny pre rýchly rast a vývoj.
Produkcia kozieho kolostra je riadená hormónmi, ktoré sa uvoľňujú po pôrode a stimulujú tvorbu mlieka. Zvyčajne sa vylučuje v menšom množstve ako mlieko, ale má vyšší obsah živín a protilátok. Po niekoľkých dňoch produkcia kolostra ustupuje a nahradí ju produkcia mlieka.
Kontrola kvality kozieho kolostra
Kontrola kvality začína pri výbere samotnej kozy. Aby mala koza dobré mliečne žľazy pre produkciu kvalitného kolostra, musí byť zdravá a dobre kŕmená.
K zabráneniu kontaminácií pri odbere a následnému zničeniu sa musí po jeho odbere zabezpečiť správny transport a uskladnenie. Keďže sa jedná o mliečny produkt, musí sa skladovať v chlade.
Pri spracovaní kolostra sa kontroluje jeho zloženie, aby sa zabezpečilo, že má požadované nutričné hodnoty. Súčasťou tejto kontroly sú aj testy na prítomnosť patogénov a kontaminantov, ktoré môžu ohroziť zdravie konzumentov.
Nutričné zloženie kozieho kolostra
Nutričné zloženie sa môže líšiť v závislosti na fáze laktácie a zdravotnom stave zvierat. Všeobecne obsahuje nasledujúce zložky:
- Bielkoviny: Obsahuje vysoký obsah bielkovín, ktoré tvoria až 15 % sušiny. Obsahuje rôzne druhy, vrátane kaseínu, syrového proteínu a imunoglobulínov.
- Tuky: Obsah tukov sa pohybuje v rozmedzí 2,5-6 %. Je to menej ako pri kravskom kolostre.
- Sacharidy: Obsah sacharidov je nízky a pohybuje sa okolo 3 % sušiny.
- Minerály: vápnik, fosfor, horčík, draslík a železo, ktoré sú dôležité pre rast a vývoj organizmu.
- Vitamíny: A, C a E a niektoré skupiny B, ktoré sú dôležité pre správny rast a vývoj.
- Protilátky: chránia novorodenca pred infekciami a ochoreniami. Najmä imunoglobulíny G (IgG) a A (IgA) sú zodpovedné za posilňovanie imunitného systému.
Fyzikálne a chemické vlastnosti kozieho kolostra
Tieto vlastnosti môžu byť ovplyvnené rôznymi faktormi. Kľúčovou je fáza laktácie, avšak na jeho vlastnosti vplýva aj zdravotný stav zvierat, výživa a genetika. Niektoré z týchto vlastností sú:
- Hustota: sa pohybuje od 1,05 do 1,07 g/cm3
- pH: sa pohybuje medzi 6,4 a 6,7
- Obsah tukov: sa pohybuje v rozmedzí 2,5-6 %
- Obsah bielkovín: tvorí až 15 % sušiny
- Obsah minerálov: obsahuje najmä vápnik, fosfor, horčík, draslík a železo
- Farba a konzistencia: sa môže líšiť od svetložltej po oranžovú, súvisí to najmä s obsahom karoténu.
Tieto vlastnosti robia z kozieho kolostra zdravý a výživný mliečny produkt, ktorý má tiež výhody pre ľudské zdravie.
Aké látky obsahuje kolostrum?
Niektoré zdroje hovoria o kozom kolostre ako o jednej z najbohatších známych prírodných látok. Obsahuje samé dôležité látky:
- Imunoglobulíny (IgA, IgD, IgE, IgG a IgM)
- Laktoferín
- Rastové faktory (IGF-1, IGF-2)
- Transformačný rastový faktor beta (TGF-β)
- Epidermálny rastový faktor (EGF)
- Vzostupný faktor nekrózy nádorových buniek alfa (TNF-α)
- Lymfotokín
- Interleukíny (IL-1, IL-2, IL-6 a IL-8)
- Minerály (železo, zinok, vápnik, draslík, fosfor)
- Vitamíny (A, B1, B2, B6, B12, C, D a E)
- Nukleotidy a nukleozidy (ATP, ADP, cytidín, uridín, guanidín a iné)
- Sacharidy (hlavne laktóza)
- Tuky a mastné kyseliny
- Enzýmy (napríklad laktoperoxidáza, lyzozým a amyláza)
Je potrebné poznamenať, že presný obsah a množstvo týchto látok môže byť ovplyvnené rôznymi faktormi, ktoré sme popísali vyššie v článku.
Aké sú rozdiely medzi kozím kolostrom a mliekom
Aj keď sú veľmi podobné, rozdiely sú v niektorých prípadoch zásadné:
- Množstvo bielkovín: kolostrum obsahuje výrazne viac bielkovín ako kozie mlieko. Obsahuje až 15 % sušiny bielkovín, zatiaľ čo kozie mlieko obsahuje približne 3,5 % sušiny bielkovín.
- Množstvo tukov: kozie mlieko obsahuje približne 4 % tukov, zatiaľ čo kozie kolostrum obsahuje približne 2,5 – 6 % tukov.
- Množstvo sacharidov: kolostrum obsahuje približne 3 % sušiny sacharidov, zatiaľ čo kozie mlieko obsahuje približne 4,5 % sušiny sacharidov.
- Obsah vitamínov a minerálov: kolostrum obsahuje viac vitamínov A, C a E a niektorých skupiny B, ako aj viac minerálov, ako sú vápnik, fosfor, horčík, draslík a železo.
- Obsah protilátok: Kolostrum obsahuje vysoké množstvo protilátok, najmä imunoglobulínov G (IgG) a A (IgA), ktoré chránia novorodenca pred infekciami a ochoreniami. Kozie mlieko obsahuje tiež protilátky, ale v nižších množstvách.
Kozie kolostrum ako výživový doplnok pre ľudí
Hľadáte nový a inovatívny spôsob ako posilniť svoje zdravie a poskytnúť svojmu telu potrebnú výživu? Kozie kolostrum môže byť tou správnou voľbou pre vás!
Pozitívny vplyv na ľudské zdravie má vďaka bohatému množstvu protilátok, vitamínov, minerálov a esenciálnych aminokyselín. Tieto živiny pomáhajú posilniť našu imunitu, zlepšiť trávenie a pomôcť zotaviť sa po fyzickej námahe.
- Okrem toho má kozie kolostrum aj protizápalové a protirakovinové účinky [1]
- Môže pomôcť zlepšiť krvný tlak, zlepšiť stav pokožky [2]
- a stimulovať rast svalovej hmoty
Je to vynikajúci výživový doplnok pre ľudí všetkých vekových kategórií a môže byť zvlášť užitočný pre tých, ktorí sa zaoberajú intenzívnym tréningom, majú oslabený imunitný systém alebo trpia rôznymi ochoreniami.
Kozie kolostrum je tiež veľmi jednoduché a pohodlné na užitie. So svojím vynikajúcim nutričným zložením a výhodami pre naše zdravie je bezpochyby jeden z najlepších výživových doplnkov, ktoré môžeme zahrnúť do svojho každodenného životného štýlu.
Použitie kozieho kolostra v bežnej výžive
Kozie kolostrum má vďaka svojim nutričným a liečivým vlastnostiam veľké potenciálne využitie v bežnej výžive.
- Posilnenie imunitného systému: obsahuje vysoké množstvo protilátok, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a chránia telo pred infekciami a ochoreniami.
- Liečba a prevencia tráviacich problémov: vďaka enzýmom a rastovým faktorom, ktoré pomáhajú zlepšiť trávenie a liečiť tráviace problémy, ako sú napríklad zápcha alebo hnačka.
- Podpora rastu a vývoja: rastové faktory podporujú rast a vývoj novonarodených kozliatok. Tieto faktory môžu mať potenciál podporiť rast a vývoj u ľudí, najmä u detí.
- Liečba kožných problémov: obsahuje zložky, ktoré pomáhajú liečiť kožné problémy, ako sú napríklad ekzémy alebo akné.
- Podpora regenerácie svalov: a to vďaka aminokyselinám, ktoré pomáhajú podporovať regeneráciu a rast svalov. Pre tých, ktorý chcú zlepšiť svoju svalovú hmotu by mohlo byť použitie tohto doplnku veľmi prospešné.
V súčasnosti prebiehajú štúdie a výskumy, ktoré skúmajú jeho potenciálne využitie ľudskej výžive. Avšak treba poznamenať, že kozie kolostrum nie je určené ako náhrada za zdravú a vyváženú stravu, ale skôr ako doplnok, ktorý môže pomôcť zlepšiť zdravotný stav.
Záver
Kolostrum Capramilk je 100% prírodný a ekologický produkt, ktorý je lyofilizovaný pre zachovanie maximálnej kvality a účinnosti. Jeho jedinečné zloženie vám pomôže zvýšiť energiu, vitalitu a posilniť imunitný systém. Vyskúšajte Capramilk kozie kolostrum a získajte maximálne zdravie a pohodu pre vaše telo a myseľ!
Zdroje:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31465392
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28178809
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3765090/
https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-10-79
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3092909/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5902937/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6017965/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5893103/
